Sự thật về “Quy tắc 5 giây” khi rơi thức ăn
Nhiều người cho rằng thức ăn rơi xuống sàn trong 5 giây vẫn an toàn, nhưng thực tế không đúng như thế.
Theo John Tregoning, giáo sư miễn dịch học vaccine tại Đại học Imperial London (Anh), ba nghiên cứu về sự lây truyền vi khuẩn cho thấy “Quy tắc 5 giây” không chính xác.
Trong nghiên cứu đầu tiên, các nhà khoa học thử nghiệm với bánh mì, bánh mì phết bơ, dưa hấu và kẹo dẻo trên các bề mặt nhiễm khuẩn. Kết quả ghi nhận vi khuẩn có thể lây sang thực phẩm gần như lập tức. Nguy cơ cao hơn khi thực phẩm ẩm tiếp xúc với bề mặt cứng như dưa hấu rơi xuống nền gạch hoặc thép.
Thức ăn rơi xuống sàn có thể nhiễm vi khuẩn dù chỉ tiếp xúc vài giây. Ảnh: AI
Một nghiên cứu khác với xúc xích nấu chín cũng ghi nhận vi khuẩn vẫn có thể truyền sang thực phẩm dù đã tồn tại trên bề mặt nhiều giờ trước đó. Nếu bề mặt từng nhiễm khuẩn, thức ăn rơi xuống sau vài giờ vẫn có nguy cơ lây nhiễm. Một số vi khuẩn có thể sống khoảng 24 giờ trên bề mặt.
Nghiên cứu cuối cùng kiểm tra “Quy tắc 5 giây” đối với các dụng cụ y tế trong phòng phẫu thuật. Khi các bác sĩ phẫu thuật làm rơi thứ gì đó xuống sàn, họ cần phải rửa dụng cụ đó bằng chất tẩy rửa để đảm bảo an toàn khi sử dụng lại.
Vì vậy, khi làm rơi thực phẩm xuống sàn, bạn nên bỏ chúng đi. Việc rửa nhanh không thể đảm bảo loại bỏ hết vi khuẩn, nhất là khi sàn nhà có thể chứa các tác nhân gây hại từ thú cưng hoặc môi trường xung quanh.
Thảo Vy (Theo The Guardian)
Đọc tiếp cùng chuyên mục
Nghiên cứu phát hiện người uống nhiều cà phê có xu hướng ít mỡ thừa và nhiều khối cơ hơn
Y học thường thức - 24/08/2026
Những người uống nhiều cà phê có lượng mỡ toàn thân và mỡ nội tạng thấp hơn, đồng thời có khối lượng cơ xương cao hơnKết quả phân tích cho thấy, nhóm...
Khoa học chỉ ra 3 cách giúp bạn hạnh phúc hơn
Y học thường thức - 14/08/2026
Nhiều người tìm kiếm hạnh phúc qua việc kiếm tiền, mua sắm hoặc cố giữ tâm trạng tích cực, nhưng nghiên cứu cho thấy những cách tưởng chừng hữu ích nà...
Quả cau tươi có thể mang lại lợi ích gì và ai nên tránh sử dụng?
Y học thường thức - 06/08/2026
Cau tươi có lợi ích gì đối với sức khỏe? Quả cau chứa nhiều hợp chất sinh học như alkaloid, tannin, polyphenol và các chất chống oxy hóa. Trong y học...
Nghiên cứu về chất tạo ngọt nhân tạo và suy giảm nhận thức
Y học thường thức - 04/08/2026
Một nghiên cứu gần đây làm dấy lên lo ngại rằng một số chất tạo ngọt nhân tạo có thể làm tăng tốc độ suy giảm nhận thức. Ảnh minh họaNghiên cứu nêu...
